麻辣鲜香的水煮牛肠

作者： 爱在厨房zzy

在菜场的牛肉专柜看到了牛小肠，脑海里立即浮现出麻辣鲜香的一锅。嗯，买回去煮一锅，过过瘾。😜😍😜

用料

• 半熟牛小肠 300克
• 黄豆芽 200克
• 油豆腐 10块
• 鸭血 半块
• 料酒 4勺
• 生姜 5片
• 京葱 2段
• 火锅底料 40克
• 色拉油 7勺
• 生抽 4勺
• 蒜瓣 6个
• 香菜 5颗
• 白糖 4克

麻辣鲜香的水煮牛肠的做法步骤

步骤 1

1、半熟牛小肠剪2.5公分段洗净，放锅里加2勺料酒、两片姜、一段葱，大火煮滚，转中火煮约40分钟。具体程度就是既嚼得烂又筋道。

步骤 2

2、豆芽洗净、油豆腐和鸭血焯个水。

步骤 3

3、取火锅底料，我取了40克、不算太辣，喜欢辣的朋友尽管取。

步骤 4

4、将油烧热，下火锅调料煸香。加豆芽、生姜、葱翻炒均匀，加500毫升水、生抽、白糖、料酒大火煮沸转中火煮20分钟，加油豆腐、鸭血、拍碎蒜瓣大火煮5分钟，洒香菜段出锅。

步骤 5

5、来不及摆盘就吃开了。

菜谱创建时间：2019-05-04 10:07:07