完美破解一颗水波蛋

作者： 糖妈心生活

#Poached Egg完美制作方法# 屡试不爽[鼓掌][鼓掌][鼓掌] Poached Egg几个关键因素：温度、漩涡、米醋、时间！掌握好这几点，包你100%成功！ 给你的早餐加分哦 等你们交作业哈

用料

• 鸡蛋 1个
• 米醋
• 水 克
• 酱油

完美破解一颗水波蛋的做法步骤

步骤 1

1、将一只鸡蛋打在小碗里，确保蛋黄完整，散黄的蛋没有办法用哦；

步骤 2

2、取一只有点深度的小锅，放水煮至shy of boiling（微微开），最适合的温度是70-80℃，我一般是看到锅底有小小的气泡冒出即可；

步骤 3

3、此时在锅内加入少量米醋，醋可以加速蛋白的凝固，有利于做出光滑美观的水波蛋；

步骤 4

4、取一只勺子在水里搅出一个漩涡，取出勺子，轻轻的将打在小碗里的鸡蛋放入漩涡里，就不要再去触碰它了；

步骤 5

5、全程微微小火，等待鸡蛋的完美蜕变，一般2-5分钟即可，完全取决你你对蛋黄凝固程度的需求；

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步骤 6

步骤 6

6、小心取出Poached Egg，用热水冲洗掉多余的蛋白，一颗完美的水波蛋就完成咯！吃的时候可以加少许酱油调味哦

步骤 7

看得到的流心❤

步骤 8

一张图食谱给你们哦

完美破解一颗水波蛋的小贴士

1、看似简单，但是上手还是需要练几次的[偷笑] 没有米醋的不用担心，任何醋都OK，香醋、wine vinegar、cider vinegar都OK的！只要几滴，不会改变鸡蛋的味道和颜色 2、吃的时候把鸡蛋放置于凉水中，再用勺子滴入适量调味酱油，这样会有分层效果哦，既美观又美味[坏笑][坏笑]

菜谱创建时间：2019-05-03 23:28:46