酥到掉渣的绿豆饼，红豆饼，芋泥饼

作者： _阿秋

绿豆饼一直是我的最爱的点心之一，不论在什么时候，能吃到绿豆饼就会觉得很满足，特别是绿豆还清热解毒呢。不想吃外面下了各种添加剂的绿豆饼，就自己动手做做吧 附上绿豆沙、红豆沙和芋泥的做法http://www.xiachufang.com/recipe/103805838/

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 200克
• 水 95克
• 糖 30克
• 植物油 45克
• 油酥：
• 中筋面粉 110克
• 植物油 45克
• 馅：
• 绿豆沙
• 红豆沙
• 芋泥

酥到掉渣的绿豆饼，红豆饼，芋泥饼的做法步骤

步骤 1

制做油酥，把油和面粉混合成团，盖上盖子放一旁静置

步骤 2

制作油皮，糖先用水化开，中筋面粉、油、糖水混合后揉均匀，饧面20分钟

步骤 3

这是饧面20分钟后的样子，这次揉到光滑，大概用时3-5分钟

步骤 4

饧面一个小时

步骤 5

油皮和油酥的面团拿出来，各分成16个小剂子

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步骤 6

步骤 6

把油酥包到油皮里

步骤 7

收口

步骤 8

把它压扁

步骤 9

擀成长舌状

步骤 10

折两折，松弛15分钟左右，再折两折，再松弛15分钟(平滑的那面一直是朝下)，每折叠完一次要盖上保鲜膜防止干裂

步骤 11

绿豆馅，红豆馅和芋泥分成20克左右的小剂子，搓圆

步骤 12

平滑面朝下，四个角往中间捏，擀平，包入馅料

步骤 13

封口

步骤 14

压平，整形，松弛15分钟

步骤 15

面上稍微抹点水，撒上熟芝麻，压一下

步骤 16

也可以点上红点，这个自由发挥

步骤 17

烤箱预热，上下火180度，烤20-25分钟，多观察上色情况，注意不要烤焦了

步骤 18

这是芋泥馅的

步骤 19

这是绿豆馅的

步骤 20

这是红豆馅的

步骤 21

掰开一看，层次分明，酥得掉渣

步骤 22

装上包装袋

步骤 23

瞬间就好看了很多，做多了送亲戚朋友

酥到掉渣的绿豆饼，红豆饼，芋泥饼的小贴士

1，油皮要润一点比较好操作 2，馅的大小根据实际情况适当调整 3，如果觉得底部不熟，再进烤箱烤一下

菜谱创建时间：2019-05-03 22:22:48