番茄炖牛腩

作者： 无敌咩咩羊

一个很下饭又不辣的菜，适合家人吃

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 洋葱 ½个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜瓣 5个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 盐 1.5勺
• 冰糖 若干

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

夕阳从侧面打在食材上

步骤 2

烧开水，加入料酒、姜片煮生牛腩3分钟，煮出浮沫，捞出滤水

步骤 3

放入冰糖

步骤 4

冷锅热油，化开冰糖，炒出糖色，放入牛腩翻炒

步骤 5

翻炒至均匀粘上糖色之后加入葱姜蒜大料

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步骤 6

步骤 6

翻炒至香味出来之后，加入生抽、老抽、耗油、料酒

步骤 7

翻炒均匀上之后加入开水，没过食材往上一下

步骤 8

煮之后换了铁锅，更容易闷熟，缩短时间

步骤 9

大伙煮开，小火炖30分钟

步骤 10

带皮切番茄

步骤 11

土豆切大块

步骤 12

小火炖30分钟之后加入番茄继续炖煮

步骤 13

炖煮1小时之后加入土豆，大火开始收汁（普通锅炖煮时间要延长，土豆煮久了容易烂，所以牛腩差不多熟了再放土豆）

步骤 14

放入土豆之后加盐，根据个人口味调节，我加了这样的1.5勺

步骤 15

准备出锅时加入洋葱

步骤 16

出锅啦，土豆吸饱了浓郁的汤汁，再来一碗米饭🍚完美咯

番茄炖牛腩的小贴士

炒糖色不要太大火，过太热容易糊，味道会发苦

菜谱创建时间：2019-05-03 22:16:24