夏日清爽泰式青木瓜沙拉

作者： CoolalaAU

本人是青木瓜沙拉Papaya Salad的铁杆粉丝，每次去泰国旅行到餐馆是必点的菜式之一。其实自己在家做起来也很简单，今天买到新鲜的青木瓜，决定做起来！ 夏日来了，酸酸甜甜的青木瓜沙拉也许正合你的胃口呢～

用料

• 青木瓜 半个
• 青柠 2个
• 大蒜 4瓣
• 蕃茄 1个
• 芫荽 2条
• 小辣椒 3个
• 香茅 1段
• 虾干 6-8只
• 花生米 适量
• 鱼露 适量
• 椰糖 适量

夏日清爽泰式青木瓜沙拉的做法步骤

步骤 1

食材看图说话

步骤 2

青木瓜去皮去籽

步骤 3

用刨丝器刨出粗丝

步骤 4

BTW，我这个刨丝器非常好用！

步骤 5

青木瓜丝的样子

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步骤 6

步骤 6

刨好了木瓜丝，就开始制作泰汁啦……首先把蒜头和小辣椒捣碎，直到看不出它们原来的样子。

步骤 7

加入适量的椰糖，按照自己喜欢的甜度来就行，我放了大概2个小茶匙的份量，仅供参考。

步骤 8

加入一半炒香的花生米，继续捣。另一半留在最后用。

步骤 9

加入切碎的虾干、香茅，继续捣碎。

步骤 10

香茅去掉外面最硬的皮不要，切碎！

步骤 11

加适量鱼露调味，按照个人口味就可以，一点点加。

步骤 12

挤出青柠檬汁，在切开之后记得在案板上来回搓几下，直到感觉柠檬开始变软一点，这样更容易榨出柠檬汁，省一点力气啦，哈！

步骤 13

挤出柠檬汁

步骤 14

酸酸甜甜辣辣的泰式酸辣汁就做好了！

步骤 15

最后把木瓜丝、蕃茄、芫荽、还有余下的花生米 和酸辣汁放在一起，拌匀。

步骤 16

芫荽切成段

步骤 17

Done! Enjoy ~

菜谱创建时间：2019-05-03 21:41:51