我只用了半条鱼,料酒、盐、黑胡椒、大葱、姜片、小米椒、少些干锅料(超市直接买一袋干锅佐料)腌制一天最好。我因为赶着中午吃,只腌了半天。
腌好后,清干净鱼身上的佐料,刷生抽、菜油。
放在锡纸上。
锅里少许油,放大蒜、姜片、大葱干锅佐料炒香,关火。配菜放锅里炒匀均。
烤箱预热200度
烤鱼半小时拿出来继续刷一道菜油、生抽
大概1小时,鱼烤好后,把配菜铺在上面继续烤15分钟
摘点薄荷叶
起锅烧油和辣椒段
淋在鱼身上
撒上葱花和薄荷叶
很完美了。