排骨用烧开的水烫过冲洗干净放一边控干水。
八粒蒜瓣拍碎剁碎，跟黑豆豉混合一起，热锅烧开油倒进混合拌好的黑豆豉里，然后放一边让黑豆豉充分泡油里。
把排骨放进大碗里，倒进拌好的黑豆豉，倒进适量生抽搅拌均匀。
搅拌好的了，放一边十分钟左右入味。
锅里烧开水放进去蒸20分钟左右，停火焖三分钟出锅。