杂鱼锅

作者： 树袋熊_jfu2

今天买了两条活鱼，本想炖汤，老公想吃红烧，所以做成杂鱼锅吧！

用料

• 鱼 800克
• 葱或香菜 适量
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 大料 4瓣
• 料酒 5克
• 面酱 8克
• 陈醋 15克
• 糖 2克
• 盐 2克
• 白酒 3克
• 肥肉 4-5片
• 花生油 10克
• 香油 5-6滴

杂鱼锅的做法步骤

步骤 1

这叫什么鱼？光知道肉细嫩，味鲜美，虾虎鱼么？开膛洗干净。

步骤 2

将老板鱼开膛洗干净。

步骤 3

切成小块

步骤 4

点火，将锅烧热，放入肥肉煸出猪油，再加适量花生油

步骤 5

放入姜蒜大料爆香，转小火

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步骤 6

步骤 6

加入面酱炒香（一定小火，不然酱崩的到处是）

步骤 7

加入凉水烧开，也可直接倒热水，加料酒，醋，白酒，糖，盐。

步骤 8

下入鱼，大火烧开5分钟，撇去浮沫，转中小火20分钟

步骤 9

汁收差不多了，关火，洒入葱花或香菜，倒入几滴香油，出锅

步骤 10

是不是挺有食欲？配上一碗米饭，开吃！

杂鱼锅的小贴士

1.要用陈醋，香味浓。 2.开水下鱼可祛腥。 3.水可换成啤酒，味道更赞！

菜谱创建时间：2019-05-03 19:52:38