锅中放冷水，加葱段，姜片适量， 加入半菜勺左右料酒。 肉类冷水下锅，断生。 （过程中不断去浮沫）
捞出肉类，肉汤盛出备用。
锅中加少许油，所有香料下锅小火炒出香味
用小碗加入所有卤汁调料配料，调匀！放入锅中，翻炒均匀，然后迅速加入肉汤。
根据各类食物的所需烹饪时间和入味难易程度先后加入，肉类、芸豆等喜欢的食材。 过程中可以通过酱油和盐调整咸淡。
煮熟出锅，加入葱花、白芝麻点缀！
1.肉类提前洗净去血水 2.豆干切花刀煎一下味道更好 3.喜欢甜卤多放糖；喜欢辣卤炒香料的时候加入大量辣椒面哈，酱油是基调味道 3.想吃什么卤什么！自由搭配～