超级好吃的酥油角

作者： 喜厨小娘子

广东的特产油角，过年都会吃，不过我不是广东人这个东西有点像我老家的迷你型油麻酥。

用料

• 面粉 500克
• 猪油 125克
• 白砂糖 40克
• 水 175克
• 馅料
• 熟白芝麻 150克
• 熟脱皮花生 100克
• 椰蓉（可不加） 适量
• 白砂糖 60克

超级好吃的酥油角的做法步骤

步骤 1

做油角少不了猪油，我家没有，那就现熬。肥肉加适量水，放锅里煮。盖锅盖，让它慢慢煮。煮到水分挥发油煎出来。中途搅拌几次，防止黏锅。

步骤 2

肥肉变渣渣了，捞出来，油冷却。

步骤 3

冷却的猪油。成固体就可以开始做油角啦。

步骤 4

面粉加猪油，搓匀，水里放白砂糖溶解后加入面粉里，揉成光滑面团。

步骤 5

擀成大块状。

步骤 6

找个盖子按出圆片，我家只有这种小的，可以找个比我这个再大一点的。按出来就不需要再擀大一点了，直接包就行。

步骤 7

全部按出来，边角料可以再次揉光滑，再擀片再按出圆片出来，不要浪费。

步骤 8

馅料很简单，就是先炒熟芝麻和花生，把花生去皮敲碎一点加入白砂糖拌匀就可以了。家里有椰蓉可以放椰蓉更香。

步骤 9

一个圆片擀大一点加入馅料。

步骤 10

对折捏紧。

步骤 11

捏出花纹。

步骤 12

全部捏好。

步骤 13

油温六成热放油角进去炸，怎样判断油温是合适的呢，就是把油角放进去，边缘会起泡泡，过几秒就能浮起来就是ok的。开中小火慢慢炸。中途拿筷子搅拌几下，让其受热均匀。

步骤 14

炸金黄出锅。

步骤 15

好吃诶。

步骤 16

小小的，迷你型的，你也可以做大一点，不过我觉得小小的吃起来不会那么腻。

菜谱创建时间：2019-05-03 19:18:41