厚虎皮/虎皮盒子/虎皮蛋糕 详解

作者： 斤斤小海

做了很多次 总结一下 甜度适中 正常口味不要加减太多 重点在小贴士⤵︎

用料

• 蛋黄 6个
• 细砂糖 25克
• 玉米淀粉 12克

厚虎皮/虎皮盒子/虎皮蛋糕 详解的做法步骤

步骤 1

❶蛋黄➕糖 打发至 提起打蛋器滴落的蛋黄纹路过一秒才消失 ❷➕玉米淀粉 切拌翻拌均匀

步骤 2

这是打发好的状态 抓拍的

步骤 3

这是翻拌的状态 应该是更细腻一点 这个是用了隔夜的蛋黄 有结块了

步骤 4

烤箱预热220度 进烤箱以后200度（可以上管220下管200）下面我会放一个烤盘 倒入放油纸的烤盘里 摔几下去气泡 上了色出了纹路以后调温度上175下160 这是根据我的烤箱调整的 注意观察 6个蛋共13分钟左右

菜谱创建时间：2019-05-03 18:47:10