五花肉切块，加姜片倒料酒，凉水下锅，煮开后捞出，冲洗，清水洗去浮沫
锅中放油，下入汆烫的五花肉，翻炒变色加入蒜苗，逼出多余油脂，加入一大勺冰糖碎（也可用白糖），继续翻炒上色，然后倒入老抽和适量料酒继续翻炒
把翻炒好的肉放入砂锅，加入适量水，放入双汇炖肉调料包和2朵八角（也可以自己放八角两朵，香叶等等），加入两块腐乳，这里我喜欢再加入鹌鹑蛋一块儿煮。（因为老抽和腐乳都有咸味，所以不用加盐），大火煮开后，小火慢炖20分钟左右，等到汤汁浓稠，撒上葱花
就这这果肉，我能吃两大碗，蛋也超赞