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蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾

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作者: greengrape510
家门口开了一家生鲜超市,早上和老公出去溜达,看到刚到的波士顿龙虾,据说是刚下飞机,加拿大来的,时差还没倒过来,活捉了两只,超市提供海鲜加工服务,龙虾只可以做辣炒,我只让工作人员帮我把龙虾收拾了,自己带回家做~~ 目睹了龙虾的宰杀过程,其实真的很心塞😭😭说到这可能有点矫情了,我既不信佛也不吃素,但是看到可爱鲜活的龙虾被一分为二,心里好难受,自己暗下决心,就这一次💔💔老公在旁边劝说,猪牛羊都是一样的,只是你没看见而已~~ 波士顿龙虾做法很多,即便是蒜蓉蒸,也各家有各家的高招,在这我分享下我的做法:

用料

蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾的做法步骤

步骤 1

准备:用热水泡一些粉丝,摆在盘子底部,将收拾好的龙虾摆到粉丝上面,切一些蒜末,摆在龙虾肉上,最后撒上一些蒸鱼豉油,没有的话可以用生抽代替。

步骤 2

开蒸:注意一定要在水凉的时候就把龙虾放上,不要等水开了再放,龙虾要有一个从凉到热的过程,肉质口感才好。开锅后10分钟,最好上个闹铃,时间长了肉会过老。

步骤 3

炸蒜末:蒸的同时,再准备一些蒜末,锅中放入一些橄榄油,中小火,将蒜末倒入锅中,不停地翻动,慢慢炸至金黄,一定要翻动,否则容易炸糊。

步骤 4

起锅:龙虾蒸好后,可以上桌了,将切好的小葱先摆在龙虾肉上,然后将炸好的蒜末和油,倒在龙虾肉上,你会听到吱吱的声音,太诱惑啦!

步骤 5

在这里想跟大家分享下,我为何要将蒜末做两种处理,蒸之前放在龙虾上的蒜,是为了蒸的过程中龙虾入蒜味,同时还可以去腥。炸的蒜末是为了在吃的时候蒜更香,同时又有酥脆的口感,炸蒜末的油倒在龙虾上也会使龙虾肉更入味,也更具有肥美的口感~~

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步骤 6
步骤 6

肉质鲜美

步骤 7

粉丝鲜美多汁

菜谱创建时间:2019-05-03 16:31:58
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