一小个南瓜切成瓣儿，把里面的瓤掏出，大火蒸15分钟后取瓤待用。
加入10克白糖（可依个人口味增减量，白糖是为了促进发酵），稍凉之后加入3克酵母。接着放入300克面粉，温水慢慢倒入，一边倒一边搅，搅拌成絮状，揉成中等偏硬的面团。
不需要醒面，在面板上直接将揉好的面整理成型，等分4~5份，每一份揉30 40下。放入锅中醒面30~40分钟。大火蒸20分钟即可。