云南地道小吃 豌豆粉

作者： balabala微微然

作为一个云南人 从小吃这个长大，尤其夏天不爱吃饭的时候 就会去街边吃一碗豆粉 开始的时候只放芝麻花生酱油辣椒油花椒油拌一拌 吃到还剩一点点的时候加醋和一点点盐 用的是自家熬的醋，直接喝一大碗 这才是我记忆里夏天的味道呀 现在不在家的时候最想念的就是这个味道 找了菜谱试了好几次终于做出了想要的味道 记录一下，也是备忘 另：封面图微博转载，介意删

用料

• 豌豆粉 100克
• 盐 2克
• 水 200克+300克

云南地道小吃 豌豆粉的做法步骤

步骤 1

100g豌豆粉加入200g凉白开化开，搅拌均匀

步骤 2

300g水烧至微沸，缓缓倒入豌豆粉汁，一边搅拌一边倒入。这个时候可以加入2g盐，去豆腥味

步骤 3

中小火一直搅一直搅，锅里的豆粉液会越来越粘稠，加热到一直咕噜咕噜，多咕噜一会儿

步骤 4

倒入碗里放凉，凝固之后就能切块放上自己喜欢的调料吃啦

菜谱创建时间：2019-05-03 12:46:42