姜爆鸭「料少易学 ；脑公次两碗饭的秘诀」

作者： fiona-小哈麻麻

这道菜不需要准备很多调料 ，就很美味了 。提升口感的灵魂是豆瓣酱！有条件一定要用砂锅焖鸭 ，口感更香更入味 。喜欢吃辣的，可以适当加些湖南椒调味。

用料

• 鸭 500g
• 嫩姜 2块
• 豆瓣酱 1大勺
• 酱油 2勺
• 老抽 小半勺

姜爆鸭「料少易学 ；脑公次两碗饭的秘诀」的做法步骤

步骤 1

把鸭肉剁成小块 为了能更好入味

步骤 2

准备两块嫩姜

步骤 3

油4勺 酱油2勺+半勺老抽混一起 豆瓣酱1大勺

步骤 4

鸭肉焯水备用

步骤 5

油加热后倒入鸭肉

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步骤 6

步骤 6

鸭肉炒至微黄加入姜片

步骤 7

姜片炒至微软出香味后加入调好的酱油

步骤 8

加入豆瓣酱炒出红油

步骤 9

炒匀后加入200ml清水

步骤 10

鸭肉转入砂锅 大火煮开转小火焖煮15分钟后收汁

步骤 11

美味的姜爆鸭完成啦 很简单吧 ～

姜爆鸭「料少易学 ；脑公次两碗饭的秘诀」的小贴士

铁锅炒要多放点油，我家的麦饭石锅不是很费油

菜谱创建时间：2019-05-03 08:08:53