香橙奶酪辫子软欧

作者： 半音豌豆

基础方子源于君之的香橙软欧，最最关键是之前准备了好多香气四溢的橙泥！这面团从揉到整形到烤，满屋香气！

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 糖 20克
• 橙子泥 300g
• 水 120克（凯瑟琳流泪吐司粉，面团基本不粘手，可酌情加）
• 酵母 6克
• 黄油 24克
• 馅料
• 奶油奶酪 100-200克（视造型而定。此次辫子造型用掉约100多克）
• 橙子泥 适量（目测90克）
• 糖粉 1/10奶酪

香橙奶酪辫子软欧的做法步骤

步骤 1

直接法，面团揉至扩展

步骤 2

一发至两倍大戳动基本不回缩

步骤 3

分割（共八个面包，每个面包3个面团）后松弛15分钟

步骤 4

擀成牛舌转90度挤馅卷起，搓长

步骤 5

三条一根变辫子

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步骤 6

步骤 6

二发

步骤 7

可刷蛋液 165度 西门子烤箱热风 30分钟

步骤 8

俯视

香橙奶酪辫子软欧的小贴士

这次没有一开始分好小面团，导致整形过程松弛不足，面团表面不够光滑，成品也能反应出来 下次考虑做成圆环型中间包馅～

菜谱创建时间：2019-05-02 21:48:18