茄子切块(别问我是要切成滚刀片还是切成什么形状，高兴怎么切就怎么切，只要不影响食欲无所谓)，隔水蒸熟。
蒜头拍扁，去壳，剁碎。
肉末加油、盐、酱油搅匀(买肉的时候让老板给你绞碎咯，这年头还拿刀剁肉的是厨神！)。
热锅，热油，蒜头丢进去爆出香味。
加肉末翻炒。
不停翻炒到猪肉熟透。可以适当加一点水，想要颜色好看点就加一小勺老抽。
加入茄子，翻炒均匀。
熄火，加盖焖五分钟。
上桌。
不要让我把“适量”“少许”这些词语量化，中华美食的魅力就在这些词里！说真的，我想把茄子和肉的用量都写成那样(二两肉根本不够我塞牙缝)，至于调料的用量我只能说“想要甜放点盐”和“ 不怕咸放酱油”。