无油版 不腥气 清蒸鲈鱼

作者： 小厨娘-阿娜达喵喵

家里人很喜欢吃鱼，但是觉得红烧经常把握不好，做的最多的就是清蒸；但是又不喜欢吃那种饭店做的有很多油的，所以就一直做纯清蒸。 那么废话不多说，我分享下我家的清蒸做法吧~

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 2根
• 盐 10克
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 剁椒 3勺

无油版 不腥气 清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材，洗好鲈鱼，尽量控干，生姜切丝，小葱切段，准备好剁椒（超市卖的那种瓶装的，盐分不是很多，入味，也去腥，也可以不放，蒸出来的味道 姜味会重）

步骤 2

鱼肚皮上切口，鱼两面撒上盐粒，用手搓一搓，盐可以稍放多点，不然蒸好的鱼肉没有味道

步骤 3

鱼肚里放上姜葱剁椒

步骤 4

鱼肚两面铺好姜葱剁椒，如何撒上海鲜酱油、料酒

步骤 5

准备好蒸锅，将佐料铺好的鱼放入蒸锅，静置10分钟，好让佐料入味

展开全部

步骤 6

步骤 6

清蒸20分钟，出锅即可； 多次经验发现蒸出鱼汤味道稍微比鱼肉咸，不建议再浇上酱油，鱼肉可以沾着鱼汤吃

菜谱创建时间：2019-05-02 16:46:09