西葫芦海米鸡蛋饺

作者： 大大大欣阿

小时候妈妈做的饺子，味道真的炒鸡鲜，正好超市的西葫芦比较便宜，就买了做一点。

用料

• 西葫芦 1个（个头稍微大一点，我包的两人份，一个正好用）
• 鸡蛋 3个（看个人喜好）
• 海米 30克
• 酱油 这个也看个人喜好，我不爱吃重口，放了酱油之后就没再放盐
• 蔬之鲜 一点点就够了

西葫芦海米鸡蛋饺的做法步骤

步骤 1

海米买过来比较腥，散称肯定不太卫生，需要先泡发一下，要换几次水，一定要用温水泡，换到水不混浊为准，大概就是一下午这样，换三次。

步骤 2

把西葫芦切成条，然后准备一些盐，撒到西葫芦上面，放一点点水勾兑一下，大概泡到西葫芦缩水变软缩小一点就可以了，如果碗像我这样的就得及时的翻一翻均匀一下。

步骤 3

打蛋，这时候我是等海米泡好了才打的蛋，打三个，加了大概两勺海米泡的水，加一点点盐，搅匀静置一下。

步骤 4

然后煎成饼出锅还是炒出来都可以，但是一定要嫩，像我这样的就有一点点过火了，看蛋刚刚凝固就可以关火了，然后盛出锅切碎。

步骤 5

等蛋切好之后就把西葫芦捞出水份挤的稍微干一些，把蛋，海米，放进去搅拌，适当的加酱油，调好之后可以先尝一下盐味，然后就可以开包啦

西葫芦海米鸡蛋饺的小贴士

西葫芦一定要拧水，不然包饺子的时候会把饺子皮泡透了，海米的最后一遍水看个人喜好适当加到馅里，然后就会比较提鲜，包完如果冷冻也要尽快吃完，毕竟是素馅饺子放时间长了口感就不咋样了。

菜谱创建时间：2019-05-02 14:34:52