万无一失水嫩的酱油蒸蛋

作者： 城西雷雷

非常方便的菜，孩子们非常喜欢，舀一勺饭里拌一拌，下饭极了。用一些小技巧就能使蒸蛋光滑不起泡，蛋不老。

用料

• 鸡蛋 三个
• 美极鲜

万无一失水嫩的酱油蒸蛋的做法步骤

步骤 1

碗中打三个鸡蛋，加盐和料酒。

步骤 2

用筷子打匀。

步骤 3

加入温开水，和蛋液的比例1：10。

步骤 4

尽量撇去表面的小气泡。

步骤 5

蒸锅中水烧开后放入准备好的一碗鸡蛋。

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步骤 6

步骤 6

很重要！！！碗上加盖！！！没有合适的盖子的话覆盖保鲜膜。

步骤 7

盖上蒸锅的盖子，改中小火开始蒸。

步骤 8

十五分钟！

步骤 9

时间到后关火，别开盖，焖十分钟。蛋蒸好了。

步骤 10

用勺子淋入美极鲜，加几滴香油也可以。

万无一失水嫩的酱油蒸蛋的小贴士

温水1：5，1：8都可以，我试过1：15，蒸出来也没问题，水温千万偏凉，否则成蛋花了。 蛋液上的小气泡一定要去掉。 蒸时加盖！！！ 中小火！！不放心十分钟的时候可以揭盖晃一晃，看看成熟度。

菜谱创建时间：2019-05-02 14:04:29