油麦菜洗净改刀成两半 ，在改刀成节，备用。 大红椒改刀成丝，备用。 大葱改刀成丝，备用 大葱丝和大红椒丝泡水
锅中加水，加点油，在水微开时下油麦菜，煮至变色，浮起捞出，控干水分，摆盘。锅中加水，倒入蒸鱼豉油，加入，盐，鸡精，白糖调味后，起锅，淋在菜上，锅中烧油，待油温起来后，将热油浇在菜叶上，将大葱丝，红椒丝挤干水分后，摆在菜心上，即可