按图片上要求准备食材及辅料 干辣椒切段 花椒适量 蒜1个切末 姜2片切末 肉50g切末 小葱切末 嫩豆腐切块（如上正方体） 为入镜的作料有花椒粉、生抽、淀粉、盐、味精、白糖，将这些作料调成一晚酱汁（再加点水😉）
锅烧热加入适量油 油热后一次加入干辣椒花椒、姜蒜末、豆瓣酱煸炒（一定要按次序放，怕糊锅的可以转成小火煸炒）
等佐料炒香后加入肉末煸炒
待肉末炒变色后加入豆腐块，兜锅把作料与豆腐混合均匀（不要用铲子翻炒，容易翻坏）
混合均匀后加入之前配好的酱汁（这个酱汁里的盐要少放点哈），自行焖煮 （手抖了不要介意）
继续兜锅或用铲子轻轻翻炒，等豆腐咕噜咕噜叫的时候就等着收汁啦 此时可以沾点料尝尝差什么味道，不够的添点作料
等汁儿收得差不多时起锅啦 撒上葱花 开吃😋
1.酱汁有花椒粉、生抽、白糖、盐、味精、淀粉、清水，盐要少放（豆瓣酱咸）、我不喜欢老抽，愿意放老抽的可以放老抽！ 2.炒豆腐不要用铲子翻炒，技术够硬的兜锅，不够硬的用铲子轻轻翻😘