五花肉一条，清洗干净。
切成小丁，不要太小，炒过会缩小。
甜面酱加黄豆酱，各几勺。（家里没有黄豆酱就只用了甜面酱）
加适量水化开，备用。
加一点点油，肉丁下锅翻炒。
划重点！！！开始炒肉时，边炒会出水，一定要把水分炒干，才香。
划重点！！！慢慢的水份炒走后，就开始出油了。
加入大葱末，煸炒。
倒入化开的甜面酱汁，大火烧开后转小火慢慢熬，要不停的翻炒，不能停，不然会粘锅。
大约需要炒30-40分钟，最后上面出现一层油。
油光锃亮，根据自己喜好的浓稠度关火。
出锅。
黄芽白、豆芽过水。
根据喜好菜码准备好，我不喜欢吃黄豆没加。
煮面，过凉水。
准备就绪。
拌面。
开动。
1.炒肉时把水分煸干到出油，是灵魂。 2.菜可以随自己喜好。 3.一定要不停画圈圈，不然易糊锅。