黄瓜洗净，从中间破开，分成两半后，再分处四小条，去掉瓜心，改刀成菱形块，备用。 生姜洗净和去皮大蒜，改刀成末，备用。 小米椒洗净，改刀成圈，备用。
容器内加适量盐，鸡精，味精 ，白糖，小米椒，适量鲜汤，香油调成蒜泥汁后，下入黄瓜，快速翻伴一会，将黄瓜摆盘，蒜泥汁淋在黄瓜上，即可。