蛋奶素生酮杏仁粉黑芝麻椰蓉咸面包［附热量参考］

作者： Juvenile同学

国外生活Meal prep省事省时省钱， 利用生酮帮助健身减脂调节身体。 生酮期间菜好做，主食难寻，素食动物在油脂蛋白质方面都难搞。 所以干脆写点菜谱，顺便汇总有关素食生酮的经验。 不过反过来想想，能吃的就那些，贯彻"Less is more "可能会得到最优解。 简而言之， 几乎精确算下来一个面包大概400克料，1600大卡左右，按照八份来切每一块是200大卡。排除每周可能需要的social外食或忙碌断食，变变花样配上一定量的芝士鸡蛋坚果杏仁奶和大量绿叶蔬菜，代一个礼拜的午晚主食正好。 具体能量计算见后文。 素食生酮tips见后文。

用料

• 杏仁粉 80克
• 鸡蛋 3只
• 奶油奶酪 50克
• 车前子壳粉 20克
• 碎黑芝麻 20克
• 椰蓉碎 20克
• 南瓜子 30克
• 椰子油 30克
• 盐 5克
• 泡打粉 3克
• 干酵母 2克

蛋奶素生酮杏仁粉黑芝麻椰蓉咸面包［附热量参考］的做法步骤

步骤 1

隔热水软化奶油奶酪，打入鸡蛋，搅拌。（拌不匀没关系，其他料放进去之后自然会搅开。）

步骤 2

放入车前子壳粉，再放杏仁粉，拌匀。

步骤 3

放入黑芝麻碎椰蓉碎南瓜子椰子油，拌匀。（椰子油可以提前隔水热一下，但固体状其实没问题，最后都会拌开。）

步骤 4

放酵母，拌匀，静置15分钟。（如果此时感觉面有点干成块状，可以放一点点水或杏仁奶，让面稀成能成团但不会像液体散开在碗里的状态。）

步骤 5

最后放盐和泡打粉，拌匀。此时面团应该是湿润粘手，但形态可以固定住的半固体。

步骤 6

烤盒垫烘焙纸，把半湿面团放入，盖保鲜膜，室温发酵半小时。（面团放进去会塌平一点但不会没有形状。）

步骤 7

放入烤箱190度15分钟，查看表面是否定型。转180度，15分钟，看表面是否上色。若略微上色则盖上铝箔纸，继续30分钟。最后打开铝箔纸，200度5分钟再散一下蒸汽。

步骤 8

趁热拿出脱纸，晾凉后切片。

蛋奶素生酮杏仁粉黑芝麻椰蓉咸面包［附热量参考］的小贴士

每一份大概是7克蛋白质，18克脂肪，7克碳水（净碳水不到2克）。 我早餐配了一个鸡蛋，300ml杏仁奶，50克羽衣甘蓝，100克辣椒炒豆芽，自制香菇酱50克，芝士30克。一共大概500卡左右，30克蛋白质，40克脂肪，18克碳水（净碳水7克左右）。 脂肪不够就吃无糖纯黑巧克力配咖啡，提神醒脑代餐都好。 素食健身生酮Tips 第一锅：生酮怎么喝星爸爸 美式，现煮，冷萃，什么都不加。 拿铁改成heavy cream(奶里面有乳糖，很可能破坏生酮) 咖啡星冰乐不放所有粉和糖浆，只用奶油和咖啡，自己放代糖。 星爸爸里面的豆奶杏仁奶椰奶里面都是有糖的，soymilk latte 这种是糖炸弹注意避免。

菜谱创建时间：2019-05-02 01:06:22