超Q弹不加一滴酱油的红烧肉

作者： 朵妈爱做湘菜

女儿喜欢吃红烧肉，我也做过多种口味的，唯独这种特别受孩子的赞美👍。 Q弹不粘牙不油腻，而且做起来超简单

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 适量
• 盐 少许
• 香叶 5～6片
• 桂皮 少许
• 八角（大料） 1个
• 陈皮 2片
• 大蒜子 2大坨

超Q弹不加一滴酱油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料（陈皮忘记拍了）

步骤 2

五花肉清洗干净切成1厘米的块

步骤 3

烧一锅水，水开放入切好的五花肉焯水，加点料酒去腥。肉变色就捞出哦

步骤 4

焯好水的五花肉

步骤 5

放点点油小火将香料炸香放入五花肉

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步骤 6

步骤 6

将五花肉煸香出油捞出备用。⚠️：不能炸干哦，稍微变点颜色就好

步骤 7

利用底油炒糖色，一直小火炒至图右中颜色即可

步骤 8

放入煸好的五花肉炒至颜色均匀

步骤 9

加入开水、陈皮盖上锅盖小火慢炖，约25～30分钟（瘦肉用筷子可以轻松的插下去就炖好了）

步骤 10

这时我们放入剥好的大蒜子，爱吃的可以多放点，不喜欢的也可以不放，我个人感觉大蒜子比肉好吃😏。这时放少许盐、鸡精调味焖几分钟

步骤 11

盖上锅盖焖3～5分钟开盖大火收汁

步骤 12

这样的就算可以了，出锅装盘

步骤 13

美味的红烧肉就可以享用了😋

超Q弹不加一滴酱油的红烧肉的小贴士

1.放陈皮不仅可以将肉煮烂还不散，而且还可以解油腻哦 2：⚠️：一定要放热水哦，这样煮出来的肉不会柴，红烧肉是否Q弹这步很重要

菜谱创建时间：2019-05-02 01:03:43