葡萄干桃酥饼干

作者： 皮球妈妈2014

爸爸之前很喜欢吃桃酥，远嫁的女儿不能陪伴在身边就想着做一道爸爸喜欢的桃酥带回去给他吃，看了很多方子基本大同小异，我加了葡萄干在里面酸甜可口，做出来后得到了家里所有人的肯定。爸爸说比外面卖的好吃😋，我记性不好开菜谱只为记录，也希望能帮到想给家人做来吃的你。

用料

• 葡萄干 50克
• 鸡蛋 2个
• 无味色拉油玉米油 240克
• 中筋面粉 500克
• 绵白糖或糖粉 170克
• 无铝泡打粉 2克
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 黑芝麻 一小把

葡萄干桃酥饼干的做法步骤

步骤 1

将170克糖粉240克玉米油和打散的一个鸡蛋（50克全蛋液）用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

搅拌后的状态

步骤 3

500克面粉加入2克无铝泡打粉

步骤 4

加入2克小苏打

步骤 5

之后将面粉过筛

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步骤 6

步骤 6

将过筛后的面粉倒入之前的油糖蛋混合液后加入1克盐，用硅胶刮刀轻轻拌匀上下拌不要画圈拌不然面粉起筋饼干不酥脆。

步骤 7

将洗后的葡萄干切碎拌入面团

步骤 8

拌入葡萄干后盖上盖子或保鲜膜松弛20分钟

步骤 9

将大概35克面团用南瓜饼模具扣出形状

步骤 10

打散一个鸡蛋在饼干上刷上蛋液洒上黑芝麻，烤箱170度预热，烤制25-30分钟，饼干表面金黄即可。刚考好的饼干软是正常现象，等凉了以后就是酥脆的。

步骤 11

出锅，又香又酥

葡萄干桃酥饼干的小贴士

1、面粉和油混合时不要揉不用弄成面团。 2、每个烤箱脾气不一样，烤的时候随时观察， 3、刷了蛋液中间不容易烤熟可在最后阶段将烤盘放到中上层几分钟

菜谱创建时间：2019-05-01 23:02:08