鸡翅洗净，正反面都切两刀（不想切刀的，可以刀尖扎或者牙签扎），一勺生抽，两勺料酒，常温或者冷藏腌两三个小时。
抓一抓，按摩按摩。
腌好的鸡翅放冷水里，放点姜，焯水。水开。鸡翅捞出来洗干净。然后用厨房用纸吸干水。（这步去血水去腥，如果腌好了肉里是有味道的不会因为焯水没味道了）
用姜抹一遍锅底，可以防粘锅（我的不是不粘锅所以需要）我倒了一点点橄榄油放点姜片进去（因为我实在喜欢吃辣，所以也放了小米椒进去爆）鸡翅放进去，炒一炒，炒出香味。
倒半罐美年达（或者半罐可乐），一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，煮鸡翅。
先大火烧，你看锅里美年达不多了就小火收汁，最后收汁很容易糊掉，所以要一直看着（我因为回一个朋友的结婚信息就忘了，汁稍微收过了一点）。
最后找个好看的盘子，用筷子夹鸡翅一个个摆好看，再倒剩下的汁上去（我的汁剩的不多就没倒），这样拍照会好看一些。
美年达很甜，吃不了那么甜的亲还是选择可乐，可口可乐比百事可乐要甜一些。最后小火收汁一定要看好，很容易糊。