红茶戚风（8寸）

作者： ChinchinMAMA

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克
• 红茶水 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 66克
• 红茶碎 2克
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 45克
• 红茶水
• 红茶叶 8克
• 开水 120克

红茶戚风（8寸）的做法步骤

步骤 1

准备所以材料

步骤 2

红茶叶倒入开水中浸泡，待用

步骤 3

蛋黄蛋清分开两个盘子装，蛋清先放一旁待用。蛋黄用打蛋器打散，→加入细砂糖搅拌融化，→倒入红茶水搅拌均匀，→加入玉米油搅拌均匀，→加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，放一旁待用。

步骤 4

蛋清用电动打蛋器打发到粗泡，分三次加入糖，蛋白霜打发至光滑细腻即可。

步骤 5

打发好的蛋白霜用刮刀取三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入模具。烤箱预热180℃，上下火145℃-150℃烤50分钟。

步骤 6

蛋糕烤好后，在台面上正摔几下散热，然后倒扣在烤网上，蛋糕切底放凉后就可以脱模了。

菜谱创建时间：2019-05-01 17:45:03