100克红包洗净泡水6小时以上，泡好的红豆加400克水用高压锅煮，上气后转小火压25分钟。
煮好的红豆直接用勺子碾碎，也可以用料理机打，保留些颗粒会更好吃。倒入不粘锅，加15克黄油或植物油翻炒，再加入50克糖翻炒至成团，晾凉后分成20克一个的球，放入冰箱冷藏待用。
面粉+奶粉+糖+盐+酵母+牛奶，揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行一发到如图戳个洞不回缩的状态。
发酵好的面团排气，将30克左右的面粉再揉进面团，大概揉200下，此步骤叫戗面。用这种方法揉出的面团蒸出来会很白，而且组织细腻。
练习徒手分剂子，每个大概50克。不会的就用秤，这样做出来每个一样大。分好的剂子揉圆盖保鲜膜松驰十分钟。
包好的样子
二发好的样子
蒸锅盖子用沙布包一下，防止蒸汽水滴到包子上。这个方子的量做了14个，分两层蒸，每层都用沙布隔开。
出锅了，还不错。
组织不错，豆沙馅炒干了，味道还是不错的。