奶香椰蓉早餐包(消耗椰蓉)

作者： dl艾美丽

爱家人做烘焙！

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 蛋液 55克(大约一个中等大小的鸡蛋)
• 牛奶 200ml(要有预留量，因为不同面粉吃水不同，免得面太稀)
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 70克
• 鸡蛋 1个(大约55克，40克放进椰蓉馅里，留15克刷蛋液用)
• 黄油 50克
• 糖 50克

奶香椰蓉早餐包(消耗椰蓉)的做法步骤

步骤 1

除黄油外，面皮的材料都放进面包机，启动和面功能，第一次和面结束后把黄油放进去，再启动一次和面功能。

步骤 2

面团面包机揉好后，还要用手揉几分钟，到出现手套膜为止。

步骤 3

把面团放到干净无油的盆里，盖保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。大约1小时左右。

步骤 4

利用面团发酵得时间做椰蓉馅，把椰蓉，鸡蛋，糖，还有液化好的黄油搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

步骤 5

面团第一次发酵好的状态应该是，手指粘面粉在面团中间戳一个小洞，小洞不回缩。

步骤 6

发酵好的面团简单排气后分成15个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟左右。

步骤 7

醒面团时把椰蓉取出分成15份。

步骤 8

如图，包好，收口要收好，防止第二次发酵时胀开。

步骤 9

包好的面包团，放烤箱盘内进行二次发酵。

步骤 10

温度35度-38度，发酵50分钟，胀至2倍大就算好了。

步骤 11

取出刷蛋液，或者牛奶都可以。

步骤 12

撒上芝麻。

步骤 13

放烤箱160度20分钟，根据自己烤箱的特点自己观察上色情况，可以盖锡纸防止烤糊。

步骤 14

香喷喷的早餐包出炉啦！满屋飘香😍

菜谱创建时间：2019-05-01 15:15:54