老上海醉虾

作者： 佳琪的大舅

醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜

用料

• 新鲜活河虾 200克

老上海醉虾的做法步骤

步骤 1

选用鲜活河虾 不必很大但必须活蹦乱跳的 冲洗干净 沥干水份

步骤 2

沥干水分后 在虾上喷入高度白酒 加盖焖十分钟 使河虾醉倒

步骤 3

醉倒的虾里加入葱末 姜末 蒜末和2勺黄酒拌匀

步骤 4

调个碗汁 碗中稍微加入一点芥末加1勺生抽调开 加半块豆腐乳用小勺压碎调匀 加2勺白糖 1勺蒸鱼豉油 半勺老抽 3勺陈醋 适量胡椒 调匀

步骤 5

将调好的碗汁淋在虾上 拌匀 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏1小时

菜谱创建时间：2019-05-01 14:53:21