可可毛巾卷

作者： 楼太Lisa

用料

• 玉米油 45克
• 牛奶（常温） 82克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 蛋黄（常温） 5个
• 糖 45克
• 蛋清 5个

可可毛巾卷的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐混合

步骤 2

玉米油中加入牛奶（分几次加）拌至乳化

步骤 3

油、奶混合均匀

步骤 4

筛入低粉切拌均匀

步骤 5

倒入蛋黄拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊制作完成盖上湿布或保鲜膜

步骤 7

蛋清冷冻10分钟（更容易打发）

步骤 8

分三次加糖打发，打至大弯钩即可

步骤 9

蛋白霜和蛋黄糊拌匀（分两次）

步骤 10

烤箱160度，20～25分钟左右（视烤箱而定）。烤完晾架上晾至微温（7分钟左右）。淡奶油➕糖（200克淡奶油➕20克糖）打发至硬性

步骤 11

涂抹完奶油后，推卷法卷完包保鲜膜冷藏。

步骤 12

切片～～

菜谱创建时间：2019-05-01 14:29:48