鱼柳两片隔水或者泡水解冻都行，然后控干水分或者用厨房纸吸干水分。
鱼柳两面拍上干淀粉，撒上烧烤粉。没有烧烤粉的按照上面大概配料撒，只要就是盐、五香粉、辣椒粉、芝麻、孜然粉和孜然。最后再刷一层油。
200度预热好烤箱，上下火15分钟，然后就是肉质细嫩的烤鱼柳了。