改良版鸡刨豆腐

作者： 不吃苦瓜瓜呀

用料

• 豆腐 1小块，我这个大约100g
• 鸡蛋 1-2个，看个人口味
• 虾仁 8只-10只
• 韭黄 15g
• 豆芽 30g
• 葱 1根
• 菜籽油 2汤匙
• 酱油 2汤匙
• 盐 适量
• 辣椒粉 适量
• 小米椒 2根

改良版鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

小米椒切丁，虾仁焯水切丁，韭黄和豆芽切小条，葱切葱花，鸡蛋打散放入韭黄和豆芽搅拌，豆腐切小块泡水10min后捞起备用。

步骤 2

热油下辣椒，爆香，加入豆腐块，压碎，炒1到3分钟使水分减少。（我的锅是700w的小电炒锅，炒了3min）

步骤 3

倒入韭黄豆芽蛋液，炒均匀，直到韭黄差不多断生。

步骤 4

加入虾仁，翻炒均匀后加生抽，盐，辣椒粉调味。

步骤 5

出锅前加入切好的葱花，翻炒均匀后关火出锅~

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步骤 6

步骤 6

锵~出锅~

改良版鸡刨豆腐的小贴士

豆腐要尽可能炒干点 不喜欢辣椒的也可以不放辣椒 虾可以替换成鸡胸肉或者其他你喜欢的肉 不喜欢韭黄豆芽也可以换你喜欢的蔬菜，尽量是炒出水分不多的那种 酱油主要是调色哒

菜谱创建时间：2019-05-01 13:03:44