1.起锅烧开水(多烧点)。 2.番茄洗净划十字刀(把皮划开了即可),开水淋入浸泡五分钟。
3.金针菇切除根洗净,均匀撕成小块。焯水30秒捞出。 4.肥牛卷飞水十秒捞出。
5.番茄剥皮。
6.番茄十字刀分成四块后切片。 7.娃娃菜竖切条(0.3-0.5cm左右宽)。 8.切姜蒜末,葱花。
9.起锅烧油(少油),油温五成热加入姜蒜末和番茄、2勺番茄酱,再开大火快速翻炒约30秒后加入两碗水。 10.水开后加入娃娃菜、适量食盐。(可选调料:白醋、胡椒粉) 11.娃娃菜熟后加入过水后的金针菇、牛肉卷。
12.出锅盛入汤碗中,撒上葱花即可。