淮山去皮蒸熟。（买了250克铁棍淮山，去皮去头去尾剩下不到200克，感觉厄称了）
淮山压成泥，依次加入黄油、砂糖、酵母、奶粉、鸡蛋
先加入150克的面粉，揉成面团，粘手的可以继续10克10克的加入面粉。总之揉成面团即可。正常情况下，200克面粉足够。如果用2个鸡蛋的，面粉量要增加到250克。面团放一边发酵。
咸蛋黄蒸熟压碎加入肉松，成品约70克
面团分成20份，肉松3克团圆放一般进行发酵，面团一定要裹一些面粉，煎出来才回美美哒
不粘锅不放油、不放油，冷锅，煤气炉最小火，煎至可以用筷子夹起不回缩就可以。我份了2锅，第二锅一定要用冷水降温再煎。
撕开
一口气干掉三个
黄油可以不融化，因为蒸好的淮山足可以让黄油软化 之前的步骤没有拍照，下次做会补上。 至于包什么馅，可以自行修改。面团不宜太大，2-3口一个就好。