先把干香菇洗干净泡水，然后放着可以做其他事。
我买的是鸡腿，其实也可以用半只鸡，都是切成块。洗干净。
玉米切一小段一小段，土豆切成块。
因为我特别怕腥，怕油，所以我把鸡块放冷水，下葱和姜，焯水。这一步会有很多油脂泡沫什么的出来，水开把鸡捞出来冲洗干净沥水。这一步去腥去油。（里面的姜葱就不要了）
因为这汤里的鸡腿肉我还是想吃，所以我倒了一点橄榄油（橄榄油减肥的时候吃）放姜把鸡肉炒了一下，炒出香味，这样熬出来的鸡肉比较好吃。
然后换砂锅，倒入炒好的鸡肉（姜也倒进去），加清水（水是鸡土豆玉米这些一起的2.5倍），开大火煮开。
开了以后就可以放香菇玉米土豆了。也可以香菇先放，水再次开了再放玉米土豆（香菇比较耐煮）
水开了就换中火煮20分钟，再换小火。小火熬40分钟。因为有土豆所以没有煮成特别烂那种，而且煮特别烂了那种鸡肉我就不爱吃了，现在就刚刚好肉也挺嫩不柴。喜欢烂一些的可以再煮煮。
最后可以放点点盐和料酒。因为我觉得要少吃盐，所以不放盐也可以，玉米带的点点甜就让汤很鲜了。然后就可以关火喝汤吃肉了。