中式酥饼（黑芝麻枣沙馅＋椒盐馅料）

作者： 猫咪圆圆脸

整理了两种中式馅料，希望大家能共同开发整理好吃的中式点心。 发现身边的美食，健康无添加剂哦！ 配方可以做中式酥饼15个。

用料

• ～～椒盐馅料～～
• 白芝麻 30克
• 花生 20克
• 中筋面粉 100克
• 花生油 50克
• 白糖 40克
• 盐 5克
• 花椒粉 5克
• 糖冬瓜 30克（可选）
• ～黑芝麻枣沙馅～
• 红枣 150克
• 熟黑芝麻 30克
• 纯净水 300克
• ～～～酥饼～～～
• 油皮配料
• 中筋面粉 280克
• 猪油 50克
• 白糖 25克
• 温水（50-80℃） 130克
• 酥皮配料
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克

中式酥饼（黑芝麻枣沙馅＋椒盐馅料）的做法步骤

步骤 1

芝麻清水洗干净后用滤网滤干（我家装黑芝麻的袋子破了，所以白芝麻不纯粹了）芝麻用清水洗后，可以把芝麻表面的尘土洗干净，这样炒出来的没有杂质。

步骤 2

锅内无油无水全程小火，翻炒至大约七八分钟，芝麻飘出香味有轻微的爆裂声即可。放凉待用

步骤 3

把花生放入微波炉中，中高火2至3分。烤熟即可，放凉去皮待用。

步骤 4

锅内无油无水，放入面粉。全程小火不停翻至面粉微微发黄有香味即可。放置一旁，放凉待用。

步骤 5

把炒好放凉的芝麻和花生一起放入石臼中，捣碎混合。

步骤 6

油盐糖混合均匀后放入花椒粉继续搅拌，再放入炒熟的面粉和芝麻花生碎。继续搅拌均匀。最后的成品就是椒盐馅料。

步骤 7

红枣洗干净去核和熟黑芝麻，纯净水一起放入料理机中一起打至细腻的泥状后，放入不粘锅中，小火翻炒至干爽状态即可。黑芝麻枣沙馅料做好了

步骤 8

油皮与油酥分别和成面团。

步骤 9

油皮和油酥面团分别等分成15个（我的海氏c45烤箱正好可以烤制一盘。一盘。）。油皮大约31-32克/个，油酥大约10-11克/个。油皮按扁，放上油酥小球，将油酥包裹到油皮里面。

步骤 10

取一个包好的面胚，按扁擀成牛舌状，从上往下卷起。将卷好的面胚竖起再压扁擀开，从上往下卷起成卷。如此，多层次的酥饼胚就做好了。

步骤 11

拿一个做好的饼胚竖起，压扁，擀开成圆形饼皮，包上内馅，收口捏紧，擀成圆形或拉扯整形成长条形均可。

步骤 12

喜欢花花的，可以在这个步骤中印上喜欢的花朵图案哦。烤箱160℃预热，预热结束后放入中层，上下火烤制35分钟。

步骤 13

最后十分钟要覆盖锡纸。这样烤出的中式酥饼又白又酥。

步骤 14

完美出锅。

中式酥饼（黑芝麻枣沙馅＋椒盐馅料）的小贴士

1.这两种馅料分别做15个酥饼都有余量。

菜谱创建时间：2019-04-30 21:37:45