辣炒蛏子

作者： Ding_采薇

用料

• 蛏子
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香菜
• 盐
• 豆瓣酱（或专门炒花椒的料）

辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子养半天吐沙。我在菜市场买的是已经养着吐过沙的，买回来用水清洗几遍就好了

步骤 2

葱切段、姜去皮切片，蒜切粒

步骤 3

花椒、麻椒、干辣椒备用

步骤 4

起油锅，油热下葱姜蒜，待蒜粒微黄

步骤 5

下花椒、麻椒、干辣椒，炒出香味

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步骤 6

步骤 6

下蛏子，翻炒至蛏子开口

步骤 7

蛏子扒拉到一边，下炒花甲的料（我买的专门用来炒花甲的料，如果用豆瓣酱最好在第5步的时候就把豆瓣酱下锅炒出红油）

步骤 8

翻炒均匀，加少许开水，盖锅盖焖一分钟起锅，加香菜点缀即可。

辣炒蛏子的小贴士

没有焯水，蛏子养的干净，这样吃起来更嫩

菜谱创建时间：2019-04-30 21:28:45