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芝麻奶酪葱花千层饼

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我很喜欢吃葱花千层饼,但作为吃米饭长大的南方人,面食制作是弱项,只会买来吃。但吃货的潜力是无穷大的,尤其是食品不太安全的如今,想吃还要吃得安全放心,就只能自己做。葱花千层饼之前做过一次,基本没成功,俗话说,失败是成功之母,总结经验教训后,今天又尝试了一下,结果非常成功,很开心,在这里分享一下 (因为没有预料到如此成功,所以图不全,见谅)

用料

芝麻奶酪葱花千层饼的做法步骤

步骤 1

容器里放入适量中筋面粉,少许白糖,食盐,两勺奶粉(可不放),白胡椒粉(可不放)

步骤 2

水烧开后,边适量倒入面粉盆内,边用筷子搅拌。全过程逐步加入,筷子搅拌,直到面粉成大团小团们

步骤 3

面盆内倒入适量黑芝麻(可以不放),用手把面团们沾上芝麻整合成面团(烫的话可稍稍等会),如果面团太湿,可加适量面粉,但建议筷子搅拌时注意不要放太多水,尽量避免手揉时再加粉

步骤 4

手揉合成面团后(无须揉太久),面团不粘手即可,覆盖上保鲜膜放置(醒)半小时

步骤 5

案板洗净,擦干,抹上油~防止面团粘,揪大小合适的小团,用擀面杖擀成面饼,尽量薄一点,

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步骤 6
步骤 6

面皮上放一勺椰子油或者其他食用油(这一步很重要!)用勺子或者油刷涂抹整个面皮,撒上葱花,奶酪(可不放),和面时如果没放盐,这时可以再撒上一点盐,

步骤 7

卷起面饼,卷成条,再以一个方向轻轻搓条,让它紧致些,也可以轻轻拉扯它让它尽量长一点,然后从一头像收纳皮带一样轻轻卷起面条,盘成一坨,(不要用力挤压),覆盖上保鲜膜放置最少10分钟

步骤 8

把盘成一坨的面团放案板上用擀面杖轻轻压成饼,以不压出葱花为准,然后把饼放到不粘锅里,无须在锅里放油,中小火,盖上锅盖(也可以不盖,盖上锅盖饼不会太硬),注意翻面,两面烤熟即可

步骤 9

手撕开一层层的

芝麻奶酪葱花千层饼的小贴士

1,面皮上一定要抹上油,我做了两个,一个没放油,分层少且没有放油的香。 2,用开水,烧开后就用。我失败的那次用的热水,就是烧开后放凉了一会。 3,抹油时再撒上白胡椒粉吃起来更香

菜谱创建时间:2019-04-30 21:06:52
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