香葱肉松手撕面包_消耗沙拉酱

作者： 瑞阿瑞阿瑞

家里的沙拉酱快过期啦，所以这次来做大量的肉松手撕面包！ 特别特别好吃，耐吃不腻！ 还在减肥的我，今天做完也忍不住偷吃了几口(￣∇￣) 【这个方子的量是巨巨巨巨大哦，做出来一个人够吃一周早餐的！大家根据自己情况，可以按50%来做。】

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 16克
• 白砂糖 60克
• 干酵母 5克
• 牛奶 264克
• 全蛋液 60克
• 黄油 40克
• 盐 5克
• 【馅料】
• 沙拉酱 随意
• 香葱 随意
• 肉松 随意

香葱肉松手撕面包_消耗沙拉酱的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面顺序：1档成团—2档揉5分钟—4档揉5分钟—加入黄油，2档5分钟—加入盐，5档7分钟。

步骤 2

23～26度左右发酵50～60分钟。

步骤 3

第一次发酵后，长胖这么多

步骤 4

手指沾面粉，戳孔，不塌陷不回缩。

步骤 5

（忘拍图）平均分成4份，盖上保鲜膜醒10分钟。 然后如图，大致擀成长方形，铺上沙拉酱

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步骤 6

步骤 6

小葱提前洗干净、切好，用厨房纸巾吸去表面水分。

步骤 7

尽情放料！

步骤 8

卷起来！按长的那一边哦～～

步骤 9

肉松不好切开，所以我垫上板子，用厨师刀来切。

步骤 10

开口向上卷麻花

步骤 11

36度、湿度较大（放一碗热水）、发酵40～50分钟 // 我的烤盘尺寸：32cm*27cm

步骤 12

二发结束，拿出来，预热烤箱—180度。

步骤 13

180度，中下层，20分钟。 // 我烤箱温度偏高，所以设定为170度了。

步骤 14

我家先生说，秒杀面包店了，开心～～

香葱肉松手撕面包_消耗沙拉酱的小贴士

1.一定要根据自己的面粉去增减水量！ 2.我用的是金像面粉，如果用王后的，水量记得减一点。 3.烤时表面上色后，及时加盖锡纸。 4.这次用的500g面粉，做出来感觉够一个人吃8天早餐，是很大的量，大家可以做250g的量。所有用量减半就好

菜谱创建时间：2019-04-30 20:52:40