1. 干香菇泡发。猪肉馅放入所有调料腌制，先不用搅馅，腌制2小时以上。 2. 锅中放清水烧开。干香菇剁碎沫，放入猪肉馅中，用泡发香菇的水搅馅，直到肉馅粘稠。 3. 水开后调最小火，汆肉丸，定型后就捞出，不用汆熟。 4. 两个西红柿切块，另起油锅炒，加入适量番茄酱，再放入肉丸，中火炖15分钟。最后放盐调味即可。