黑芝麻奶酪吐司

作者： Queen_Chow

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑芝麻 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 奶油奶酪 35g
• 牛奶+鸡蛋总重 160g
• 细砂糖 25g
• 黄油 25g
• 米厨破壁机 一台

黑芝麻奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟

步骤 2

放凉后放入米厨破壁机

步骤 3

真的只需要短短的10s，瞬间好细腻的黑芝麻粉完成

步骤 4

4.称重好做吐司的食材

步骤 5

在厨师机桶里先放入奶油奶酪，牛奶和鸡蛋，盐巴

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步骤 6

步骤 6

然后依次放入高筋面粉、黄油、黑芝麻粉、细砂糖，最上面放酵母（酵母和盐千万不要碰撞在一起）

步骤 7

厨师机和面15min左右，完成一个完美面团

步骤 8

揉好的面团要有薄但是有韧性的手套膜，如图破洞要光滑

步骤 9

平均分割成3份，滚圆

步骤 10

擀成牛舌状，约长度18cm，宽度8cm

步骤 11

自上而下卷起

步骤 12

盖上保鲜膜松弛15min

步骤 13

松弛后，接口朝上，如图

步骤 14

再次擀开，长度约20cm，宽度8cm左右

步骤 15

自上而下卷起，2.5圈左右

步骤 16

如图

步骤 17

接口朝一个方向，放入吐司模具

步骤 18

发酵至模具的8分满，先上火120度，下火180度烘烤8-10min左右，顶部上色后盖锡纸，转上下火180度，继续35min，结束后戴手套取出，出炉后震一下，脱模即可，如果要切片，记得放凉后再切

菜谱创建时间：2019-04-30 18:06:13