墨西哥番茄浓汤

作者： Lin_74

这个菜最早是在邮轮上学来的，家里做了几次。女儿和她爸特别喜欢吃，（估计不是应为这汤，而是应为口味不同吧！）家里时不时换换口味会觉得新鲜。 这个最后的方子结合了Jamie Oliver 的，我特地又称了下用料，大家看看喜不喜欢！

用料

• 西红柿 4个，每个约100克左右
• 红灯笼椒 1个，整只大概250克左右（这个比较大只）
• 白米饭 80克以上
• 青葱 2根，10克
• 香菜 1把，约10克
• 大蒜 1/4个，4瓣
• 墨西哥辣椒（罐装）jalapeno 2 勺我放了大概10克，具体看小贴士
• 柠檬（柠檬汁） 半个或柠檬汁少许
• 墨西哥玉米片 少许

墨西哥番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

香菜和葱洗净切段 大蒜切片或碎 红椒洗净去籽和根切块

步骤 3

红椒入180度烤箱，考至表面稍许上色，备用

步骤 4

番茄切十字入开水，十字花卷边取出过凉水去皮切块备用。

步骤 5

锅内加橄榄油（没有可以用普通油代替）,加入香菜，葱，大蒜煸出香味加番茄炒至软烂再加入红椒。

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步骤 6

步骤 6

加入高汤（鸡汤为宜）（我用半块浓汤宝替代了下😜）, 400毫升大概煮沸。

步骤 7

再加入米饭和墨西哥辣椒中小火慢炖20分钟左右。

步骤 8

加盐和柠檬汁调味后，用手持粉碎机粉碎就可以了。（我用的普通的，只能等稍凉后粉碎。）

步骤 9

装盘再配上脆脆的墨西哥玉米片就可以开动了！

墨西哥番茄浓汤的小贴士

香菜需要放，不喜欢的可以少放（炒过的香菜口味没有那么重哦）！ 放红色的灯笼椒是应为颜色好看，也可以用其他的颜色，颜色不重要重要的是灯笼椒的味道！！ 墨西哥辣椒可以用辣椒粉或者尖椒代替，分量要控制好。因为孩子不吃辣，我只放了10克提个味而已。 我做的分量是这个方子的两倍量😅，总是留出一半凉了之后放密封袋冻起来下次吃。 玉米片没有也可

菜谱创建时间：2019-04-30 17:46:30