最简单的豆豉蒸排骨

作者： 北极考拉

买了广州酒家的排骨，想到自己可以做，试了很多次确定了这个方法。

用料

• 豆豉 一点点
• 排骨 500克
• 土豆淀粉 一大勺
• 葱姜料酒 适量
• 盐 半小勺
• 蚝油 一大勺
• 酱油 一点
• 蒜泥 适量

最简单的豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净加入调料

步骤 2

拌匀，用手多抓抓，吸收调料以后会变得黏糊糊的，因为有土豆淀粉，土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了，当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去，排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西，使得排骨变嫩了。

步骤 3

进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉

步骤 4

水烧开以后，上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩。

最简单的豆豉蒸排骨的小贴士

我用了葱姜料酒所以腌排骨没放葱姜片 我一般买两斤排骨，一起腌好，分两顿吃，剩下一半保鲜盒放冰箱冷藏。下次拿出来20分钟搞定，及其适合上班族。 我的蒸鸡好多小伙伴试了，都说好吃，这个也一样，耗时短，零失败，最重要很嫩，不需要额外放油，更健康。

菜谱创建时间：2019-04-30 17:43:07