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家里有个几十年酒龄的老头，最好的下酒菜莫过于卤味啦。
家常卤菜除了卫生干净，最大一个好处就在于能把肉类里的脂肪给逼出来，吃多也不怕长胖哟。
家常卤菜用料简单操作简单，最大限度地保持了食材本身的原汁原味。
最后一个窍门，家常卤菜不用一滴水哦，家中常备整壶整壶的黄酒滴。
此方适合卤猪舌猪耳猪手猪尾以及牛肉哈。
家常卤鸭的做法步骤
步骤 1
鸭子洗净剪成几大块入锅中，放八角香叶小米椒生姜，倒入能淹没鸭子四分之三量的黄酒，大火烧开二分钟后转小火。
步骤 2
二十分钟后，转大火，加一勺白糖及几滴醋，二分钟后转小火。
步骤 3
又二十分钟后，转大火，加盐、生抽、老抽，二分钟后转小火。
步骤 4
再二十分钟后，用筷子扎扎鸭子的大腿，如果能轻松扎入，那就可以转大火收汁了。这时候，要盯着锅内的状况了，有刺啦刺啦的声音传出，就可以关火了。
菜谱创建时间：2019-04-30 14:00:48