麻辣鸡丝

作者： 飞燕飘舞1208

平时吃凉拌菜都是素菜，今天给大家分享一道麻辣爽口的凉拌麻辣鸡丝，既让你大饱口福又不用担心会长肉肉，鸡胸肉脂肪含量几乎为零，蛋白质含量极高，平时作为减肥减脂人士首选肉类，我家儿子在学校还会买代餐的鸡胸肉吃，那样的鸡胸肉一般都是水煮的，吃多了索然无味，对与吃货儿子显然不能满足他的味蕾，每次回家都嚷嚷着让我做鸡胸肉的菜。 眼看着天一天天热了，凉拌菜显然快成为餐桌的主角了，凉拌黄瓜，凉拌豆角，凉拌藕片这些吃的不少，一道酸辣爽口的麻辣鸡丝无疑是最解馋的，既能满足儿子吃肉的想法，又不用担心会长膘，喜欢的朋友可以试试哦！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 0.5根
• 香菜 2颗
• 香葱 3颗
• 蒜 6瓣
• 姜 3片
• 小米椒 2个
• 大料 1个
• 花椒 10几粒
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 调味汁 已下
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 2勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 米醋 4勺
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 鸡汤 4勺
• 玉米油 适量

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

去皮的大蒜放入绞肉机中。

步骤 3

启动绞肉机一档几秒钟就打碎了，取出备用。

步骤 4

早餐机放入没过鸡肉的水，放入花椒，大料，桂皮，香葱，姜片，适量盐，黄酒烧开后中火煮15分钟左右。

步骤 5

鸡肉捞出洗净放入纯净水中。

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步骤 6

步骤 6

已经凉透的鸡肉撕成丝。

步骤 7

把黄瓜丝，胡萝卜丝放入鸡丝里面。

步骤 8

把香菜，葱随，蒜末，小米椒，白糖，盐，芝麻，辣椒粉都放在上面。

步骤 9

平底煎锅烧热放入玉米油，油热后放入花椒，花椒变色关火。

步骤 10

把烧好的花椒油趁热浇在佐料上

步骤 11

放入配料中的生抽，米醋，鸡汤，香油。

步骤 12

拌匀后就可以开吃了。

步骤 13

成品图

麻辣鸡丝的小贴士

1、口味根据自家口味调节，喜辣多放辣椒粉，反之少放。 2、凉拌菜我喜欢用北京米醋，颜色比陈醋浅一点，但是味道没那么酸，做凉拌菜的首选。

菜谱创建时间：2019-04-30 13:17:40