一次成功的雪媚娘_Mochi

作者： 惊蛰68

复活节假期，复习期间在脑子里疯狂刷存在感的食物，一个一个被做出来再无情的吃掉…… 雪媚娘，是开学前的最后一次狂欢´◡` 抱着小盒子一个个朋友家送很开心哒❤❤ 关于食材👇 由于在村里……中超东西实在太有限了。玉米淀粉没卖，抱着失败的心态用小麦淀粉尝试，没想到一次成功并且皮韧性强，Q弹感也刚刚好 划重点⭐⭐ 淡奶油使用前冷藏12小时易于打发

用料

• 糯米粉 100g
• 小麦淀粉 30g
• 牛奶 150g
• 白砂糖(制作雪媚娘皮) 50g
• 白砂糖(制作奶油) 10~12g
• 淡奶油(double cream) 300g
• 黄油 20g
• 糯米粉(制作糕粉) 适量
• 内馅(喜欢的水果等)
• 榴莲 适量
• 香蕉 适量
• 奥利奥饼干 适量

一次成功的雪媚娘_Mochi的做法步骤

步骤 1

糯米粉，小麦淀粉，糖50g，牛奶倒入碗中搅拌至无颗粒。 ps: 用的是叉子搅拌，也方便噢！ Z字形搅拌并一边转动碗，会搅拌得更快。 因为买不到玉米淀粉用小麦淀粉替代了！

步骤 2

起锅，足量水大火烧开 (用烧水壶烧开倒进去，更快)

步骤 3

将搅拌好的米糊盖上保鲜膜，可以戳几个洞。放上锅里大火蒸25-30分钟。 ps: 盖了保鲜膜就可以如图中一样表面平滑……但是并没有什么用，还是要破坏掉的ʘᴗʘ 唯一作用是防止蒸汽水滴入米糊导致皮太湿润。

步骤 4

蒸皮的时候，做糕粉。适量糯米粉干炒至微黄

步骤 5

蒸好的皮上趁热放黄油让它融化 融化后，如果你的手能承受就可以开始反复揉捏了……然而我做不到，太烫了！ 让皮先降降温，或者用叉子，刮刀先拌一拌散热。

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步骤 6

步骤 6

将黄油揉进皮里，揉捏充分。放入冷藏。

步骤 7

奥利奥饼干碾碎，榴莲碾碎，香蕉切块。

步骤 8

将冷藏好的皮等分成15-16份，蘸上糕粉擀开。 放心擀，可以擀得很薄不会破。

步骤 9

加糖，打发淡奶油至出现纹路，感觉到奶油能定型就行 ⭐中高速打发4-5分钟 第二次做忘记该打发多久了，打1.2分钟纠结为什么还没有打发 以为奶油买错了……换了几瓶奶油发现都不行 所以不要像我一样蠢!

步骤 10

放入奶油和喜欢的馅

步骤 11

小心地包起来，倒扣在烘焙纸或者纸托上

步骤 12

白胖子就做好啦~

步骤 13

奥利奥+奶油

一次成功的雪媚娘_Mochi的小贴士

图太少了 因为不方便拿手机拍照 做出来比想象中的好，因为皮一点都不粘手，也不知道为什么。可能皮温度降下来再包就不粘！

菜谱创建时间：2019-04-30 09:28:34